Ingredienskoncernen Novonesis voksede 7 procent i årets første kvartal, og særligt mejeriforretningens osteaktiviteter klarede sig stærkt – drevet af både modne og nye markeder.

Novonesis kom ud af første kvartal 2026 med en omsætning på 1,119 milliarder euro og en samlet vækst på 7 procent, bedre end analytikernes forventninger. Det er forretningsområdet Food & Beverages, der trak tallene op med en vækst på 11 procent, og inden for dette område udgør osteforretningen en central vækstdriver.

Det fremgår af et interview med finansdirektør Rainer Lehmann i Børsen i forbindelse med kvartalsregnskabet.

Novonesis producerer ikke selv ost, men leverer enzymer og kulturer til mejerier, der bruges til at styre processen fra mælk til færdigt produkt – herunder koagulering, smagsudvikling og tekstur.

Uudnyttet markedspotentiale
Selskabets løsninger anvendes i dag i omkring 60 procent af den globale osteproduktion, men Novonesis vurderer, at potentialet rækker op mod 85 procent. Det giver mulighed for at vokse hurtigere end det globale ostemarked, der ifølge selskabets egne data kun forventes at stige med 1-2 procent om året i volumen ud af en samlet produktion på cirka 23 millioner ton årligt.

Rainer Lehmann fremhæver over for Børsen, at effektivisering hos mejerikunderne er en del af forklaringen på fremgangen:

– Vores løsninger hjælper direkte med modningscyklussen for at øge det samlede udbytte, og de bidrager markant til ostens smag og tekstur. Det er naturligvis noget, der er i meget høj kurs og stor efterspørgsel hos kunderne, siger han til avisen.

Fra USA til Kina
Væksten kommer fra flere geografier. I modne markeder som USA er det primært store kategorier som cheddar og mozzarella, der trækker. I fremvoksende markeder handler det i højere grad om, at ost gradvist vinder indpas i nye madvaner og fødevareprodukter.

Særligt Kina fremhæves som et marked i bevægelse, på trods af at ost historisk har fyldt lidt i det kinesiske køkken.

Rainer Lehmann siger til Børsen:

– Vi ser vækst i cheddar og mozzarella i USA, hvilket er en ret betydelig del af det. Men vi ser det for eksempel også i Kina, som ikke er specielt kendt for osteforbrug. Der er en række forskellige applikationer på ostesiden, der bidrager til vores stærke fremgang.

Protein og GLP-1
Finansdirektøren kobler også mejeriforretningens fremgang til den stigende udbredelse af GLP-1-baseret vægttabsmedicin. Brugere af denne type medicin har ifølge Novonesis øget behov for protein for at bevare muskelmasse, hvilket driver efterspørgslen efter proteinrige mejeriprodukter. Novonesis’ egne data viser, at 49 procent af globale forbrugere planlægger at øge deres proteinindtag, og at 20 procent af alle nye yoghurtlanceringer globalt i dag er mærket som “high protein”.

Mejeriforretningen inden for Food & Beverages er opdelt, så ost udgør cirka 55 procent af omsætningen, mens frisk mejeri som yoghurt tegner sig for de resterende cirka 45 procent.

Af Maja Løvstrup
Kilde: Børsen
Foto: Novonesis