Hvordan optimerer vi CIP, reducerer miljøbelastningen og fastholder fødevaresikkerheden? Det spørgsmål er i centrum på Mejeribrugets Dag den 11. marts.

Når mejeribranchen samles til Mejeribrugets Dag den 11. marts, bliver det ikke kun de store linjer om strategi og marked, der er på programmet. Et af de faglige nedslag retter blikket direkte mod hverdagen i produktionen: rengøring.

Under overskriften ”Anvendt mejeriforskning – rengøring der rykker” stiller en række eksperter det helt grundlæggende spørgsmål: Hvornår er noget rent? Og kan vi reducere tidsforbrug, ressourceforbrug og miljøpåvirkning ved at gentænke vores rengøringsprocesser?

SmartClean: Mindre miljøbelastning, mere viden
Professor Serafim Bakalis fra Københavns Universitet præsenterer den nyeste forskning inden for optimeret rengøring. Oplægget tager afsæt i projektet SmartClean, som arbejder med at minimere miljøpåvirkningen fra CIP-processer uden at gå på kompromis med fødevaresikkerhed og kvalitet.

Serafim Bakalis har tidligere udfoldet perspektiverne i en forskningsartikel på Mejerimedier.dk, hvor han blandt andet peger på potentialet i datadrevet overvågning og mere præcis styring af rengøringsparametre. Læs artiklen her: https://mejerimedier.dk/forskningsartikler/smart-cip/#1.

Sessionen på Mejeribrugets Dag giver mulighed for at få den nyeste status på forskningen – og for at stille spørgsmål direkte til forskeren bag.

Fra teori til praksis
Men forskning kan ikke stå alene. Derfor suppleres programmet med konkrete erfaringer fra industrien.

Senior Project Manager Morten Granhøj Holm fra Arla Foods Ingredients deler erfaringer med optimering af CIP i praksis, mens Senior Consultant Annette Baltzer Larsen fra Force Technology sætter fokus på, hvor der i rengøringsarbejdet typisk kræves særlig opmærksomhed.

Sessionen rundes af med debat, modereret af Mads Aamann.

Et kerneområde for hele branchen
Rengøring er et grundvilkår i mejeriproduktion – men også et område med betydelige omkostninger og stort ressourceforbrug. Netop derfor er det et oplagt sted at hente både effektiviseringer og bæredygtige gevinster.

På Mejeribrugets Dag samles forskning, teknologi og praksis i én session, der går tæt på et af branchens mest centrale indsatsområder.

Vil du være med, når der stilles skarpt på rengøring, der faktisk rykker? Læs mere om programmet og tilmelding på www.mejeribrugetsdag.dk.