Dette seminar tager afsæt i et af de altoverskyggende emner i mejeribranchen: rengøring og CIP, med fokus på et af tidens vigtigste spørgsmål: Hvordan forenes høj hygiejne og bæredygtighed?

Ud over de klassiske foredrag vil vi denne gang introducere et nyt koncept – en workshop, hvor deltagerne får lejlighed til at diskutere to centrale spørgsmål:

1. Hvor har I typisk set hygiejneudfordringer med CIP-anlægget og ved CIP-rengøring af jeres objekter i produktionsanlægget?
2. Hvordan løser I normalt disse udfordringer for igen at opnå problemfri produktion med høj fødevaresikkerhed?

Workshoppen afsluttes med opsamling og vidensdeling baseret på input fra deltagernes gruppedrøftelser. Formentlig vil vi diskutere anlægsdesign og CIP-rengøring relateret til Sinners Circle (temperatur, tid, mekanisk bearbejdning og kemi).

Vi opfordrer alle interesserede, uanset deres personlige erfaringer, til at deltage i denne workshop, og ”det er med risiko for at blive klogere” citat Niels Osterland, Præsident Mejeriteknisk Selskab.

Udover workshoppen vil der være indlæg, der knytter sig til ovennævnte Sinners Circle. Korte beskrivelser vil blive lagt på hjemmesiden, efterhånden som de bliver bekræftet.

Foto: Modelfoto Novadan