Kort om seminaret

Betegnelse skimmelost dækker over et meget bredt spektrum af oste, som adskiller sig på et utal af måder, hvad angår smag, udseende og konsistens mm. Men ostene har for de flestes vedkommende også deres helt særlige historie - geografiske oprindelse og tradition for produktion og anvendelse.
Nogle spises friske - eller relativt friske, mens andre lagres i mange måneder - ja flere år fø de for alvor er, hvor de smagsmæssigt giver den helt rette oplevelse.
Seminaret vil give deltagerne et overblik over skimmelostens mangfoldighed og geografi, samt en produktteknisk tilgang til nogle spcifikke produkter. BGB - Beskyttelse Geografisk Betegnelse vil sammen med blueostens kvalitetsbedømmelser ligeledes komme under lup.

Læs mere og se hele programmet her